如何开始成功的移动比萨业务

BY AJITH DHARMA

https://www.thebalancesmb.com/before-starting-a-mobile-pizza-business-1326160

近年来，食品卡车行业出现了一种轻巧但创新的高科技产品：移动式燃木比萨烤箱的受欢迎程度。通常安装在马车上的这些可移动的比萨店受到想要利用美国人对比萨饼的热爱的“美食家”企业家的欢迎。

移动披萨烤箱可用于实体餐厅，但更常见的是用于在农贸市场、节日、野餐、派对、啤酒酒吧、餐厅、餐饮活动和其他场所供应披萨和其他食品。场地。企业家、朝九晚五的商务人士，甚至正在寻找有利可图的爱好的退休人员都发现，移动比萨业务可以提供独立的生活方式和随心所欲地工作的能力。

他们已经接受了移动比萨烤箱的概念，因为它为那些有动力取得成功的人提供了一个相对便宜但可能有利可图的商业机会。但潜在的所有者应该知道，经营移动比萨店确实需要艰苦的工作、规划和一些财务资源。业主需要能够管理经营食品企业的各个方面。

• 在烹饪方面，移动比萨业务涉及烹饪、餐饮、食谱、火、面团、配料等。
• 在业务方面，需要考虑的因素包括预算、规划、员工、客户、工作流程、健康法规和拖车安全问题。

美国领先的移动式燃木比萨烤箱制造商 Fire Within 的总裁兼所有者 Ajith Dharma 表示，潜在所有者在决定购买之前应仔细考虑以下 14 个因素：

清单

• 确定您是否有预算不仅可以购买拖车，还可以经营业务。
• 确保您对食品服务/餐饮和业务具有兴趣和专业知识——或者愿意学习——以便在移动比萨业务中取得成功。
• 通过询问烤箱制造商是否找到合适的烤箱：提供烹饪指导以及有关如何将移动烤箱作为企业运营的指导
• 售后提供持续支持
• 以质量着称
• 通过询问找到合适的拖车：拖车制造商是否有质量和安全的良好记录？拖车是否符合所有联邦公路安全标准？拖车是否设计用于承载烤箱的重量？
• 根据卫生部门的规定，找一个有足够冷干储藏室的小卖部厨房，如果你想自己制作面团，那里有一个和面机。请注意，有时可以通过小卖部获得合作食品订单，这有助于降低成本。

在你开始之前

您所在的地区需要通过大量活动或其他销售机会来支持您的移动披萨业务。因此，在您投资设备之前，请研究您的活动可能性：

• 了解市场：清楚了解不同类型活动的优缺点及其利润率。公共活动与私人餐饮活动的利润率可能大不相同。
• 对您想要定位的区域内的可用活动形成清晰的愿景，从农贸市场和节日到集市和公司聚会。与个人活动策划者合作将帮助移动披萨企业主取得成功。规划师可以帮助您了解您可能期望从活动中获得什么类型的数量、吸引最多客户的最佳位置以及了解活动中的竞争者。
• 询问权力：事件提供权力还是供应商需要提供自己的权力？在大型的多日节日或州博览会上是否有免费或出租的冷藏库？
• 了解卫生部门的许可：确保您拥有以您想要的方式经营业务的许可。可用的两种许可证通常称为临时活动许可证或移动食品自动售货许可证。
• 获得保险：确保您的企业、车辆和移动披萨烤箱都得到充分保障。
• 食物/面团管理：我是否知道食物将在哪天送达，以便让自己有足够的时间制作面团并在活动开始前进行证明？如果我参加大型活动时供应用完，我在该地区是否有首选供应商可以提供额外的面团、食物和干货？
• 了解定价和菜单设计，以便您可以始终如一地创造吸引客户的产品。例如，提供瓶装饮料、甜点、水果和沙拉可以与比萨饼相辅相成，创造出利润率更高的完整餐点。
• 针对恶劣天气、意外大量客户、场地变化和设置问题等情况的任何变化制定应急计划。
• 与其他市场的非竞争供应商联系，提出问题并分享您的建议和成功秘诀。