如何开一家新餐厅

BY LORRI MEALEY

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经营餐厅不仅仅是提供食物以换取金钱。您将根据装饰、食物和服务等项目为客户提供体验。作为所有者，您可以决定要为客户提供的体验类型。即使在您决定了要开的餐厅类型之后，您也需要确保它有市场，概念在您的预算范围内，并且您可以找到合适的位置。

决定拥有一家餐厅是否适合您

经营餐厅是一项艰苦的工作，需要长时间离家。虽然经营自己的企业可以令人欣慰，但并不像看起来那么光鲜。询问食品行业的任何人，他们会告诉您他们的长时间工作时间，包括周末和假期。了解经营餐厅所涉及的各种工作非常重要，例如簿记、烹饪、与客户打交道以及管理员工以承担其中的一些职责。

决定餐厅概念

决定开设的餐厅类型涉及多个考虑因素，这可能会受到您个人喜好的影响。通常，开设自己餐厅的人会在他们感到舒适的氛围中供应他们喜欢烹饪的食物。但是，其他人可能对特许经营感兴趣。餐厅特许经营提供了许多好处，包括即时名称识别和内置营销。但是，许多餐厅特许经营权并不便宜，业主必须愿意遵守一套严格的规则。

为您的餐厅选择一个位置

位置对于任何餐厅的成功都至关重要。在寻找完美的餐厅位置时，有几个因素需要考虑，包括人口基数、当地就业数据和可达性。找到理想的位置后，您需要确保为您的餐厅协商最佳租约。

了解您的客户

婴儿潮一代与千禧一代有着截然不同的用餐偏好。与单身或空巢老人相比，有小孩的父母有不同的需求。当您准备开办餐厅时，了解核心客户的构成很重要。研究您所在地区的人口基数将为您提供重要的人口统计信息，这些信息可能会影响您餐厅的底线。住房价值、平均家庭收入和平均年龄等项目可以很好地表明您的潜在核心客户。
获得该信息后，您可以根据您所在地区的现有餐厅进行考虑。

写一份商业计划书

为了准备与银行的面试，您应该制定一份商业计划书。概述您的餐厅以及您希望如何使其盈利的计划将向信贷员表明您是认真的。此外，确定您需要携带的文书工作，例如个人收入报表和纳税申报表。

选择完美的餐厅名称

餐厅名称可能反映文化等主题，也可能只是文字游戏。需要考虑的重要事情是名称会给客户留下的印象。选择一个便于客户记住和拼写的名称。没有什么比因为拼写不正确而找不到餐厅列表更令人沮丧的了。

写菜单

您的菜单对您餐厅的成功很重要。毕竟，这基本上是您的客户不断回来的原因；他们喜欢这里的食物。布局和设计与菜单上列出的内容一样重要。避免看起来很业余的菜单设计，例如剪贴画或影印手写。最后，知道如何为菜单定价将有助于增加您的利润率，让您有更多的钱投资于您的餐厅。

你的餐厅的员工

雇用合适的员工对任何一家新餐厅都至关重要。如果伴随着糟糕的服务，好的食物就会失去很多吸引力。了解前台员工和后台员工的基本员工角色将有助于您选择最适合该工作的候选人。经验对于重要职位很重要，例如厨师长、餐厅经理和调酒师。

为您的餐厅购买设备

装修您的餐厅厨房、餐厅和酒吧是您启动预算的最大部分。从基础开始。购买交易广告使用和租赁的餐厅设备。抵制购买不必要的家具和设备的诱惑，这会让您超出预算。

在开一家餐厅之前，要考虑许多项目以确保其成功。主要考虑因素是经营餐厅所需的时间，以及成功管理餐厅的能力。您将需要确定餐厅位置、名称、装饰、食物和菜单等项目，并编写合理的商业计划以获得适当的资金。总体而言，在进入此类企业之前收集尽可能多的信息非常重要。